炊飯器で作るちぎりパン

つくりかた

• 01.無塩バターは室温に出して柔らかくしておく。
• 02.牛乳は人肌程度の温度に温めてておく。
• 03.ボウルに強力粉をふるう。ドライイースト、砂糖、塩を加えてゴムベラで混ぜる。
• 04.03に牛乳の半量を加え、ゴムベラで混ぜる。混ざったら残りの牛乳を２回に分けて加え混ぜる。
• 05.全体が馴染んでまとまってきたら、バターを加えてゴムベラでこねる。
• 06.バターが全体に馴染んだら、手で生地をこねる。生地の表面がなめらかになり、つやが出てきたら丸く成形する。
• 07.炊飯器の内釜に06の生地を入れ、保温で10分あたためる。10分経ったら保温を切り、蓋をしたまま10分置いて、一次発酵させる。
• 08.生地が1.5倍ほどに膨らんだら取り出す。打ち粉(分量外)をした台に乗せ、軽く押えてガス抜きをする。包丁で放射線状に８等分に切る。
• 09.08の生地をそれぞれ丸く成形し、打ち粉をした台に並べる。ふんわりとラップをかけ10分休ませる。
• 10.09の生地を再度丸く成形し、炊飯器の内釜に並べる。保温10分、切って10分置いて、２次発酵させる。（２倍に膨らむ）
• 11.そのまま、通常の炊飯ボタンを押して炊く（約55〜60分）。