美味しさのこと

お菓子

ビスコッティ

イタリアの伝統菓子であるビスコッティ。どこか、九州の昔ながらのお菓子「黒棒」にも似たフォルムですが、コーヒーに浸して食べるのがイタリアでは一般的。小麦粉の美味しさと、ザクザクの食感を楽しみたい方は、ぜひそのままで!

*同じ材料にココアパウダー大さじ2を足す(02. の行程で一緒にふるう)と、ココア味のビスコッティが作れます。

材料

作りやすい分量

・かめ印の小麦粉‥‥130g
・ベーキングパウダー‥‥3g
・グラニュー糖‥‥50g
・卵‥‥1個
・無塩バター‥‥10g(常温にしておく)
・塩‥‥ひとつまみ
・アーモンド(ホール)‥‥ 50g

つくりかた

  • 01.オーブンは180℃に予熱しておく。
  • 02.ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。
  • 03.別のボウルに、グラニュー糖、卵を入れ、泡立て器ですり混ぜる。柔らかくしておいたバター、塩を加え、よく混ぜる。
  • 04.03. に 02. を入れ、切るようにさっくりと混ぜる。
  • 05.04. にアーモンドを入れて、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
  • 06.クッキングシートを敷いた天板に 05. をのせ、表面を平らにしながら1㎝厚さの楕円形に成形する。余熱したオーブンで15分焼く。
  • 07.06. が焼けたらケーキクーラーにのせ粗熱をとる。冷めたら1㎝厚さに切る。
  • 08.クッキングシートを敷いた天板に、07. の断面を上にして並べ、150℃のオーブンで10分焼く。裏返して再度10分焼いたらオーブンから取り出し、冷めるまでそのままおく。

使用した商品

かめ印の中力粉

薄力粉

かめ印の中力粉

中力粉に近い薄力粉です。焼き菓子全般に向いています。

※2023年2月に商品名およびパッケージデザイン、JANコードが変わりました。旧商品名は「かめ印の小麦粉」です。

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