スコーン

スコットランド発祥の焼き菓子で、朝食にもおやつにも人気のスコーン。今ではイギリス全土で親しまれ、クロテッドクリームやジャムをたっぷりとつけて頂くのが定番です。ぜひお好きな紅茶に合わせてお楽しみください。

材料

6個分

・九州産有機全粒粉‥‥50g

・かめ印の中力粉‥‥200g

(A)ベーキングパウダー‥‥5g

(A)グラニュー糖‥‥20g

(A)塩‥‥ひとつまみ

・無塩バター‥‥60g

・卵と牛乳‥‥合わせて100g(卵の大きさに合わせて牛乳の分量を変更する)

・溶き卵（表面に塗る分）‥‥適量

01.バターは2㎝の角切りにし、冷蔵庫にいれておく。
02.九州産有機全粒粉、かめ印の中力粉、(A)、01. のバターをフードプロセッサーに入れて撹拌し、全体にバターが馴染んでさらさらになったらとめる。
03.02. をボウルに移す。溶き卵と牛乳を合わせたものを２～３回に分けて混ぜ、その都度ゴムベラなどで混ぜ合わせる。まとまってきたら少し粉っぽさが残る程度でとめる。オーブンは190℃に予熱しておく。
04.打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、厚さ２～３ｃｍ程度になるように丸くまとめる。丸い抜型で抜き、断面を触らないようにしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。残った生地をまとめ、同じように型抜きする。
05.04. の上面に溶き卵を塗り、オーブンで、15分焼く。