有機ネバリゴシ

福井県産有機小麦「ネバリゴシ」１００％使用の薄力粉です。タンパク質が7．0％程度とかなり低いため以下の用途におすすめです。
【菓子用粉として】
・弊社の有機小麦粉ではもっともタンパク質が低く、サブレやクッキーを“ほろり”と崩れる独特の口どけに仕上げることができます。
・通常よりもタンパク質が低く、軽やかな食感とバターの風味が引き立つ仕上がりになります。
【パン用ブレンド用粉として】
・グルテンが過度に出ないため、焼き菓子は軽い食感になり、パン生地に少量ブレンドすると“しなやかさ”が生まれます。
・強力粉に5〜20％ブレンドすることで、生地が締まりにくくなり、食パンやクロワッサンの伸びが改善します。

2025年11月発売

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