有機ゆきちから

青森県産有機小麦「ゆきちから」１００％使用の中力粉です。今年度は気象の影響でタンパク質が10.2％とやや低めですが、そのぶん生地が扱いやすく、軽い食感に仕上がります。以下の用途におすすめです。
【フランスパン・ピザ向けとして】
・ふくらみすぎず、明るいクラムに仕上がるため、バゲット・カンパーニュ・フォカッチャ・ピザに最適です。
・通常よりもタンパク質が低く、軽やかな食感とバターの風味が引き立つ仕上がりになります。
【食パン・ブレンド用強力粉として】
・北海道産ゆめちから等の“強すぎる粉”のブレンドパートナーに最適。生地が締まりにくく、食パンが軽く仕上がります。

2025年3月発売

ご購入はこちらから