強力粉全粒粉　粗挽き

福岡県産のパン用小麦「ミナミノカオリ」を、ご注文をいただいてから石臼で丁寧に製粉してお届けします。石臼でゆっくりと時間をかけて挽くことで、摩擦熱による酸化を抑え、小麦本来の力強い香りと栄養価を損なうことなく封じ込めます。挽きたてならではの鮮烈な風味をぜひお楽しみください。

■粗挽き（あらびき）
「小麦の個性が弾ける、ワイルドな風味」 外皮（ふすま）や胚芽の食感をダイレクトに感じられる、贅沢な粗挽きタイプです。ハード系のパンに使用すれば、焼き上がりの香ばしさは格別。また、お料理や焼き菓子にアクセントとして加えることで、ザクザクとした力強い食感と圧倒的な穀物感を与えます。挽きたての鮮度だからこそ味わえる、野生味あふれる美味しさです。

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