新商品のご案内　低タンパクだから使いやすい “有機ネバリゴシ” 10kg

有機ネバリゴシ 10kg

国産有機小麦100％／低タンパクタイプ（約7.0％）・ブレンド向け

有機栽培で育てられた国産小麦「ネバリゴシ」を100％使用した有機小麦粉です。
本ロットは タンパク質量 約7.0％（実測値） と低めで、
一般的なネバリゴシに比べて 生地が締まりにくく、しなやかな仕上がり になるのが特長です。

ネバリゴシ由来の粘りは残しつつ、過度な強さが出にくいため、
生地調整用・ブレンド用途に特に適しています。

 

特徴

• 国産有機小麦「ネバリゴシ」100％使用

• タンパク質量：約7.0％（低タンパク・ロット特性）

• 生地が硬くなりにくく、伸びが良い

• ブレンドで配合調整しやすい

• 有機原料ならではのやさしい風味

おすすめの使い方

• 強力粉とのブレンド（5〜30％）
  　→ 生地の締まりを抑え、しなやかさ・軽さを付与

• 食パン（軽め・やわらかめの食感）

• フォカッチャ、ピザ

• 高加水生地の調整用

※ 単体使用よりも、配合調整用の粉としての使用をおすすめします。

商品仕様

• 内容量：10kg

• 原材料：有機小麦（国産）

• 用途：製パン用／ブレンド用

• 有機JAS認証原料使用

• タンパク質量：約7.0％（実測値）

※ タンパク質量は農産物の特性上、年度・ロットにより多少前後します。

備考

有機栽培では、気象条件や圃場環境の影響により
タンパク質量に年ごとの個性が現れます。
本品は 低タンパクという特性を活かし、
生地調整やブレンド用途に適した粉としてご提案しています。