田中製粉有限会社

11月3日、4日に九州芸文館で行われる筑後七国和菓子博で、昔から食べられている小麦粉のおやつ、「ふなやき」作り講座をさせていただきますが、そのときに使う朝倉産の黒糖を、朝倉市にある床島屋製菓さんに分けていただきに伺いました。

昔は黒糖の原料となるサトウキビの栽培が筑後平野でも盛んでした。近年は輸入砂糖が増えたため栽培が一時途絶えたそうですが、再び朝倉市で生産再開されたものとのことです。

毎年12月にその年に採れた新物が出るそうで今の時期はもうほとんど残ってないとのことですが、貴重な黒糖を分けていただいた床島屋製菓さんに大変感謝です！

筑後七国和菓子博の公式サイトはこちらです　↓

http://www.kyushu-geibun.jp/main/4094.html

筑後七国和菓子博ブログはこちらです　↓

http://chikugonanakokuwagasihaku.yoka-yoka.jp/

１月２６日に、福岡県庁１１階のよかもんカフェにて小麦粉の話をしてまいりました。

一昨年１０月に続いて２回目で、前回は市販の外国産の小麦粉とうちの薄力粉とを使い、同じレシピで作ったバターケーキの食べ比べをしましたが、今回はより小麦粉自体の味わいを知っていただこうと思い、筑後地方に昔から食べられている小麦粉のおやつ、「ごろし」を試食していただきました。

今のはやりは「時短」「手軽」で、小麦粉を家庭で使う機会も減る一方ですが、小麦粉を使う簡単な料理もたくさんあり、だんご生地を作って味噌汁にいれれば”だご汁”に、茹でてきな粉や小豆餡をあえればおやつになりますし、添加物の心配もなく経済的です。お子さんも喜びますし、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

レシピサイト Cookpadに初投稿してみました☆

手始めに、、、我が家に昔から伝わる小麦粉スイーツを投稿してみましたよ。

ごろしにしようかふなやきにしようかまよいましたがまずはごろしで。

ぜひお試しください(^^♪

http://cookpad.com/recipe/4023219

そろそろ梅雨入りが近づいてきましたね。
この時期、気になることのひとつに食べ物の湿気対策があります。
梅雨や夏の小麦粉の保存方法についてお問い合わせが増えてきましたのでまとめました。

小麦粉は
・湿気やにおいを吸いやすい
・高温に弱い（品質が低下する）

という特徴がありますので、これらを避けることが大切です。

・少ない量をこまめに購入して1，2か月のうちに使い切るほうがおすすめです
・使い残りは密封できる袋やタッパーなどに入れてしっかり密封しましょう
・室温が高くなりそうであれば冷蔵庫や野菜室での保管がおすすめです
・冷蔵庫などでは他の匂いが移らないようさらにビニール袋に入れるとなおいいです
・シンク下などは特に湿気が多いので避けましょう

なお、弊社の家庭用「かめ印の小麦粉」や「みなみの幸」に使っているビニール袋は、防湿性、酸素バリア性が高いものを使っており、湿気やにおいを吸いにくくしております。
密封性の高い袋に移し替える必要はありませんのでそのままで冷蔵庫などでの保管がおすすめですよ！