田中製粉有限会社

田中製粉有限会社は、焼き菓子や和洋菓子などに適した、福岡県産小麦100%を使った小麦粉(薄力粉)を製造する会社です。

TEL.0943-22-4314

〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1

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cookpadに初投稿してみました☆

レシピサイト Cookpadに初投稿してみました☆

手始めに、、、我が家に昔から伝わる小麦粉スイーツを投稿してみましたよ。

ごろしにしようかふなやきにしようかまよいましたがまずはごろしで。

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ぜひお試しください(^^♪

http://cookpad.com/recipe/4023219

 

小麦粉の保存方法(梅雨、高温対策)

そろそろ梅雨入りが近づいてきましたね。
この時期、気になることのひとつに食べ物の湿気対策があります。
梅雨や夏の小麦粉の保存方法についてお問い合わせが増えてきましたのでまとめました。

小麦粉は
・湿気やにおいを吸いやすい
・高温に弱い(品質が低下する)

という特徴がありますので、これらを避けることが大切です。

・少ない量をこまめに購入して1,2か月のうちに使い切るほうがおすすめです
・使い残りは密封できる袋やタッパーなどに入れてしっかり密封しましょう
・室温が高くなりそうであれば冷蔵庫や野菜室での保管がおすすめです
・冷蔵庫などでは他の匂いが移らないようさらにビニール袋に入れるとなおいいです
・シンク下などは特に湿気が多いので避けましょう

なお、弊社の家庭用「かめ印の小麦粉」や「みなみの幸」に使っているビニール袋は、防湿性、酸素バリア性が高いものを使っており、湿気やにおいを吸いにくくしております。
密封性の高い袋に移し替える必要はありませんのでそのままで冷蔵庫などでの保管がおすすめですよ!

小麦粉を使った簡易料理

小麦粉を使った簡易料理(というか非常食)についてご紹介します。

こういう情報でも、少しでもお役にたてれば。

どれもだんごの作り方は同じです。

■だご汁

必要なもの:
小麦粉(薄力粉以外でもOKでしょう)、ボール、鍋、水、火、味噌、お好きなみそ汁の具

作り方:
(1)ボールに小麦粉を入れ、水を少量ずつ加えてこねます。
(2)ボールにへばりついた小麦粉がきれいに取れて団子状に
なるまでこね続けます。(耳たぶくらいの硬さ)
(3)必ずではないですが、ボールに濡れ布巾をかぶせてしばらく寝かせておくとダンゴののびがよくなります。
(4)鍋で適当にみそ汁を焚いておきます。
(5)小麦粉のだんごを一口サイズくらいにちぎりながら、みそ汁の
鍋に入れて茹でます。(薄くちぎっておくとすぐに茹ります。)

■小麦粉だんご

必要なもの:
小麦粉(薄力粉以外でもOKでしょう)、ボール、鍋、水、火、お好みで砂糖醤油やきな粉

作り方:
(1)ボールに小麦粉を入れ、水を少量ずつ加えてこねます。
(2)ボールにへばりついた小麦粉がきれいに取れて団子状に
なるまでこね続けます。(耳たぶくらいの硬さ)
(3)鍋でお湯を沸騰させておきます。
(4)小麦粉のだんごを棒状や一口サイズにちぎり、
鍋に入れて茹でます。(薄くちぎっておくとすぐに茹ります。)
(5)お好みで砂糖醤油やきな粉をかけます。

■煮しめごろし

必要なもの:
小麦粉(薄力粉以外でもOKでしょう)、ボール、鍋、水、火、砂糖醤油

作り方:
(1)ボールに小麦粉を入れ、水を少量ずつ加えてこねます。
(2)ボールにへばりついた小麦粉がきれいに取れて団子状に
なるまでこね続けます。(耳たぶくらいの硬さ)
(3)しばらく置きます。
(4)のばすとどんどん伸びるので麺のように長くのばします。
(5)それを鍋でゆでます。
(6)砂糖と醤油を入れ、煮詰めます。(煮る時間が長いと焦げ付きます。)

地震の影響について(無事です)

おはようございます。
まずは今回の熊本地震で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復旧をお祈り申し上げます。
ご報告いたしますが、弊社につきましては幸い人的被害、物的被害ともになく、通常通り操業いたしております。
ただ南九州方面への物流に影響が出ておりますので地域によっては納品までにリードタイムが若干かかる可能性もあります。
まずは取り急ぎ報告でした。

追記
小麦粉はありますので何かしらお困りの方、ご相談ください。

日本百貨店しょくひんかん さんにて

先日、関東で唯一「かめ印の小麦粉」を置いていただいている、秋葉原にある「日本百貨店しょくひんかん」さんに行ってまいりました。

北海道から沖縄まで、それぞれの地域ならではの食材をつかった商品がほんとうにたくさん並んでおりました。

珍しい商品ばかりでついつい買い物かごの中に。。

あえてたとえて言えば、各地の物産展が同時にあっているような。

そして一つひとつ丁寧に見て回ったので、1時間ほど回ったのに結局、北海道や沖縄コーナーまで見れずじまい。。(^^;

近くにお立ち寄りの際はぜひお越しください。秋葉原駅から出て徒歩1分くらいです。

(※店内の写真は許可を受けて掲載しております)

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日本百貨店しょくひんかんには福岡県のブースもあり、そこにはクロボー製菓さんの黒棒やエンドウ豆のかりんとうなどが置かれていました。

こちらのお店に行くだけで、日本全国のいろいろな食べ物や商品を見れるのはほんとにすごいです。

前の日には知人も何人か出展しているのでFOODEX JAPANに行ってきましたが、会場が広すぎて、しかも4時間くらいしか滞在してないので歩いてる時間のほうが多かったですね。。

そういえばちょうど4年前に、八女商工会議所青年部のメンバー4名で、1ブースを借りてFOODEX JAPAN2012に出展しました。何も知らない状態で行ってきて、失敗をするのが目的で(笑)

そのときがきっかけになって家庭用小麦粉を作るようになったのです。

そのときに初めてお会いした、業界では有名なデザイナーさんとも今回もお会いでき、ご挨拶。

あーあれから4年たったなぁー、いろいろ勉強してきたなぁーと感慨に浸っておりました。

いろいろ見てきたことをまた活かそうと思います!