田中製粉有限会社

田中製粉有限会社は、焼き菓子や和洋菓子などに適した、福岡県産小麦100%を使った小麦粉(薄力粉)を製造する会社です。

TEL.0943-22-4314

〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1

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大雨の影響についてのお知らせです(7/7)

7月6日までに九州北部および西日本各地で降り続いた大雨の影響で、福岡県内ではほぼ全域で物流がかなり混乱している模様です。各運送会社にて小麦粉をお届けしているお客様へも、納品までに通常より数日多くかかる状況です。特に関西、関東方面へは高速道路が通行止めになっていることもあり現在のところ全く見通せていません。週明けに情報が入ってきましたらまたお知らせしたいと思います。

なお、弊社工場につきましては、すぐ横の山ノ井川で水位がかなり上昇しましたが被害はありませんでした。

 

FOOD EXPO九州に出展しております^^

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福岡国際センターにて今日5日まで行われているFOOD EXPO九州に出展しております。ブースデザインを大幅に刷新しまして、以前のをご存知の方からは「すっかり変わりましたね!」のお声を頂戴しました。デザインも大事ですね!

「みなみの幸」を使ったレトロバゲットと、
「かめ」を使ったケーキをどうぞお召し上がりください。特に、市販の薄力粉と食べ比べていただき粉の違いを感じてもらえればと思います。

初日は数多くのお知り合いの方やお客様がいらっしゃいました。お越しくださり大変ありがとうございました。

最終日の今日5日は16時まで開催しております、どうぞお越しください。

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福岡県庁 よかもんカフェにて小麦粉のお話を

1月26日に、福岡県庁11階のよかもんカフェにて小麦粉の話をしてまいりました。

一昨年10月に続いて2回目で、前回は市販の外国産の小麦粉とうちの薄力粉とを使い、同じレシピで作ったバターケーキの食べ比べをしましたが、今回はより小麦粉自体の味わいを知っていただこうと思い、筑後地方に昔から食べられている小麦粉のおやつ、「ごろし」を試食していただきました。

今のはやりは「時短」「手軽」で、小麦粉を家庭で使う機会も減る一方ですが、小麦粉を使う簡単な料理もたくさんあり、だんご生地を作って味噌汁にいれれば”だご汁”に、茹でてきな粉や小豆餡をあえればおやつになりますし、添加物の心配もなく経済的です。お子さんも喜びますし、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?

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cookpadに初投稿してみました☆

レシピサイト Cookpadに初投稿してみました☆

手始めに、、、我が家に昔から伝わる小麦粉スイーツを投稿してみましたよ。

ごろしにしようかふなやきにしようかまよいましたがまずはごろしで。

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ぜひお試しください(^^♪

http://cookpad.com/recipe/4023219

 

小麦粉の保存方法(梅雨、高温対策)

そろそろ梅雨入りが近づいてきましたね。
この時期、気になることのひとつに食べ物の湿気対策があります。
梅雨や夏の小麦粉の保存方法についてお問い合わせが増えてきましたのでまとめました。

小麦粉は
・湿気やにおいを吸いやすい
・高温に弱い(品質が低下する)

という特徴がありますので、これらを避けることが大切です。

・少ない量をこまめに購入して1,2か月のうちに使い切るほうがおすすめです
・使い残りは密封できる袋やタッパーなどに入れてしっかり密封しましょう
・室温が高くなりそうであれば冷蔵庫や野菜室での保管がおすすめです
・冷蔵庫などでは他の匂いが移らないようさらにビニール袋に入れるとなおいいです
・シンク下などは特に湿気が多いので避けましょう

なお、弊社の家庭用「かめ印の小麦粉」や「みなみの幸」に使っているビニール袋は、防湿性、酸素バリア性が高いものを使っており、湿気やにおいを吸いにくくしております。
密封性の高い袋に移し替える必要はありませんのでそのままで冷蔵庫などでの保管がおすすめですよ!