田中製粉有限会社

田中製粉有限会社は、焼き菓子や和洋菓子などに適した、福岡県産小麦100%を使った小麦粉(薄力粉)を製造する会社です。

TEL.0943-22-4314

〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1

イベント情報

ふなやき手作り講座のお知らせ(11月3日、4日)

第一回筑後七国和菓子博が2018年11月3日、4日に九州芸文館(福岡県筑後市)にて行われますが、16時から「小麦のプロが教える「ふなやき」手づくり講座」を担当させていただきます!

「ふなやき」とは筑後地方で昔から家庭で作られていた簡単な小麦粉を使ったおやつで、小麦粉を水で溶いて薄く焼いたクレープ状にし、いろいろなものを挟んで食べられていたものです。今回、和菓子との関係、お茶との関係、あるいは地元の食材との関係などいろいろなことを紹介しながら、「ふなやき」のルーツに迫ってみます!

また、ふなやきを参加者の皆さんで作っていただき、あんこやジャムなどお好きなものをトッピングしていただきますが、今回、特別に!朝倉で採れた希少な黒糖である「三奈木砂糖」もありますので、かつての味わいも楽しんでいただくこともできます。

盛り合わせの仕方やフルーツカッティングなど、野菜ソムリエの方々に教えていただき、写真の撮り方のコツなども合わせてお伝えいたします。

さらに参加者の方にはもれなく筑後平野で獲れた、和菓子にぴったりの小麦粉もお土産としてお渡しいたします。

お子さんでも簡単に作れますので、お子さんと、あるいはお孫さんと、ちょっと早い軽めの晩御飯代わりに、どうぞご参加ください(^^♪

参加費は1,000円です。事前予約制となっておりますので、お申し込みは九州芸文館(0942-52-6435)までお電話でお問い合わせください。

 

第一回筑後七国和菓子博のお知らせ

11月3日~4日、九州芸文館(福岡県筑後市)にて、「第一回 筑後七国和菓子博」が開催されます。(主催:九州芸文館)
詳しくは下のポスターと、以下の九州芸文館のサイトをご覧ください。

http://www.kyushu-geibun.jp/main/4094.html

私も微力ながらお手伝いさせていただいております!

本博の目的について、開催要領から一部抜粋しますと、、
筑後南部地域には風土や歴史に育まれた独自の菓子文化がありますが、洋菓子の台頭による売上の減少や高齢化により、その担い手である和菓子店は減少している現状です。
そこで九州芸文館では筑後南部地域の和菓子を多面的に取り上げ、その魅力を発信することにより、地域独自の和菓子文化の発展を目指す。

というものですが、要は、地元の美味しい和菓子のことをもっと知ってもらいたい! という企画です。

代々、筑後平野の小麦を地元のお菓子向けに挽いている粉挽き屋として、これらの企画をずいぶんと前から計画されていた和菓子好きの熱い方々とご一緒させていただき、いろいろと勉強させていただきました。

筑後七国(筑後市・八女市・柳川市・大川市・みやま市・大木町・広川町)がある筑後平野は、筑後川、矢部川といった大きな河川と肥沃な平野があり昔からお米や小麦などが採れる豊かな穀倉地帯。

穀倉地帯と豊富な水、豊富な木材があったおかげで、それらを使ったたくさんの産業が生まれました。

昔からある和菓子に加え、江戸時代のシュガーロードの存在によって特に北部九州には独自の菓子文化が発展しました。

そして八女市をはじめこのあたりは日本でも有数のお茶の産地で、緑茶は和菓子には必ずといっていいほど必要なもの。

こう考えると「和菓子」の文化が根ざす条件はもう揃っていたんですね!

 

和菓子博の内容についてはここではあえて書かずにHPを見ていただければと思いますが、9月に亡くなられた樹木希林さんの最後の主演映画となった映画「あん」の上映や、共演された永瀬正敏さんをお迎えしてのトークショーなどを予定しております。
私は昔ながらの小麦粉のお菓子「ふな焼き」作りをしますので、ぜひぜひ遊びに来てください!

なお、映画「あん」上映や、出演された永瀬正敏さんのトークショー、各講座については九州芸文館へお電話(0942-52-6435)にて事前予約が必要です。

かわさきパン博2018に出店いたします

お知らせです、2018年4月22日に福岡県田川郡川崎町で行われる「かわさきパン博2018」に、企業協賛ブースの方で出店させていただきます。

今回、初めて参加させていただきますが、かわさきパン博は今年で7回目とのことで、回を重ねるごとに来場者が増え、昨年は1日で川崎町の人口よりも多い約25000人!(主催者発表)もの方が来られたそうです。

日時や場所、交通手段、出店者一覧など詳しくは以下のサイトをご覧ください。

 

かわさきパン博公式ページ(Facebook)

かわさきパン博2018 チラシ(川崎町ホームページ)

 

パン博では、弊社のブースでも弊社の福岡県産強力粉「みなみの幸」を使ったパンを販売する予定です。もっとも、弊社はパンは作れませんので、弊社の「みなみの幸」を使って食パンを作られている、福岡県行橋市の「米生地や」さんの人気の食パンを販売させていただきます。米生地やさんの食パンは、粉は「みなみの幸」を含む国産小麦粉と焙煎玄米粉とα玄米粉を使用。他に、国産の塩、天然酵母、国産米油、有機ショートニング、国産粗糖というこだわりようで、卵と乳製品不使用のパンを提供したいとの思いでオープンされたそうです。お店は水曜、木曜、金曜のみのオープンですが、「米生地や」さんのご好意により、今回パン博で特別に販売させていただけることになりました! 個数が限定されておりますが、ぜひお立ち寄りください。

もちろん、弊社の家庭用サイズの薄力粉「かめ印の小麦粉」と強力粉「みなみの幸」も販売する予定です。

なお、弊社の出店場所は体育館内ではなく、企業協賛ブースのほうになりますのでお間違えのないようお願いいたします。

川崎町役場のホームページからチラシをダウンロードできますが、スタンプラリーでスタンプを集めると、なんとちょっと早く入場できるそうです!(*‘∀‘) ぜひ事前に川崎町にも足をお運びください。

西日本最大級のパンイベントです、いろいろなパンを食べていただき楽しんでいただければ幸いです(^^)

 

 

マキイ様の店舗リニューアルのお知らせ

弊社の「かめ印の小麦粉」は、おかげさまで発売から4年が経ちました。

発売当初からずっと置いていただいている福岡市のマキイさんが店舗をリニューアルされます。
1/31 pm5:00 マキイさん一時閉店
2/9 am9:00 リニューアルオープン

詳細は以下のページをご覧ください。

【予告】リニューアルオープニングセールのご案内(2/9~)

マキイさんは24時間365日営業の、厳選された商品を取りそろえている、プロ御用達のお店です。

2/9~2/11の三日間はリニューアルセールが開催されます。
2/9, 2/10は私も店頭にて小麦粉のご説明をさせていただく予定にしております!
厳選したいろいろな商品の試食もあるようですよ^^、ぜひお早めにお越しください^^

「小麦粉を知ろう」PART2 -筑後のおやつ「ごろし」のお知らせ

寒さが厳しくなってきましたね!
きのうは今季初の積雪でして、うちの工場近辺では1センチほどでしたが積雪があり、しびれるような寒さでした。。今週末もまた荒天のようで心配ですね。。
さて、来週1月26日に、福岡県庁11階のよかもんカフェさんにて、よかもんカフェさんご協力のもと、 「小麦粉を知ろう」PART2 -筑後のおやつ「ごろし」を開催いたします。
一昨年の秋にPART1 を開催いたしましたが、再度お声掛けいただきました、ありがとうございます。
”ごろし”とはなんだか怖い名前、、でも福岡県南部では昔から食べられている小麦粉おやつの名前なんです!
簡単おいしい小麦粉おやつの作り方や、小麦にまつわる「へぇ~」なお話をさせていただきます。
申込み方法などは以下のサイトをご覧ください、どうぞ宜しくお願いいたします(^^)

「ごろし♡スイーツ」を作りました

先日、福岡県筑後市にある九州芸文館で行われた「恋グルウイーク2016 恋グルDay」(ちくご恋グルPASS実行委員会主催)にて、参加者のみなさんと「ごろし♡スイーツ」を作りました。

恋グルPASS実行委員会のお取り計らいで、ごろしの作り方や小麦の歴史、小麦粉のいろいろなことなどを話させていただきました。

ごろし、とは、筑後地方に昔からある小麦粉のおやつで、小麦粉に塩、水を入れてこね、その生地を茹でていろいろな味付けやトッピングをして食べる簡単な食べ物です。
語源は諸説ありますが、うちのばあちゃんによると、砂糖醤油で煮た”ごろし”のことを、美味しすぎて娘さんが太ってしまうので「むすめごろし」と言っていたそうです。

筑後地方はなんといっても小麦の一大産地。いまでこそ国内では北海道が生産量トップですが、福岡県の生産量は2位。
特に県南の筑後地方は広大で肥沃な平野が広がり、何百年も前から小麦の栽培が盛んでした。

その「ごろし」を、この日は自由な発想でみんなで作りました!
トッピングに使用したのはいずれも地元の果物やきな粉など。
これらを贅沢につかってみなさん思い思いのトッピングをしましたよ。
子供たちも多く参加していたので、小麦粉をこねたり型抜きをするのがとても楽しそうでした。
それにしても子供たちの集中力と発想の斬新さには驚きました!

私のトッピングはあまりにセンスがないと自分で判断しましたので載せません(笑)

ちなみに今回使用したのはうちの福岡県産小麦粉です。

ごろしの生地ですが、これをお味噌汁に入れて煮ると「だご汁」(関東ではすいとんやほうとう)になりますよ。
ぜひ、いろいろとアレンジしてみてください。

恋グルPASS実行委員会の皆様、ご参加いただいた皆様、大変ありがとうございました!

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福岡県庁11階の「よかもんひろば」にて

来たる10月30日、福岡県庁11階の展望室兼カフェ「よかもんカフェ」にて、「小麦粉を知ろう!」というイベントを開催いたします。

身近にある小麦粉の疑問についていろいろとお答えします!

博多湾を一望できるカフェで、美味しいおやつを食べませんか?

参加費はドリンク代のみとなります。

詳しくは以下のサイトをご覧ください。

https://www.livingfk.com/event/archives/2733

九州食の展示商談会2014に出展いたします

2014年11月19日(水)、20日(木)の二日間、熊本県のグランメッセ熊本で行われる「第3回 九州食の展示商談会2014」に出展いたします。

農商工・6次化のブースにて、福岡県産100%の小麦粉をPRいたします。

強力粉のご要望もいただいておりますので近々お披露目できればと考えております。

ご来場のほど、心よりお待ち申し上げます。

 

九州食の展示商談会2014のサイト

http://hp.kumamoto-noshoko.jp/a0053/MyHp/Pub/

会場:グランメッセ熊本

熊本県上益城郡益城町福富1010 TEL 096-286-8000

Food EXPO Kyushu(2014年10月)に出展いたします

2014年10月7日~9日に福岡で行われる、九州の食材を集めた展示商談会「Food EXPO Kyushu」に出展いたします。

当日は弊社の小麦粉の違いをしっかりとお伝えできるように現在準備しております。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

Food EXPO Kyushu

日時:2014年10月7日(火)~9日(木)

場所:福岡国際センター

 

イベント情報(1/17~19)「ちくごのごちそう~ちくごとつながる3日間~」

平成26年1月17日~19日に、福岡市のソラリアプラザ6階で「ちくごのごちそう~ちくごとつながる3日間~」という「九州ちくご元気計画」のイベントが行われますが、17日、18日の両日に開かれる、スイーツプランナーの山口真理さんによるちくごの食材を使った限定カフェ「ちくごカフェ」にて、弊社の小麦粉を使った料理およびスイーツを提供していただくことになりました。

日時:平成26年1月17日(金曜日)~19日(日曜日) 場所:ゲンキケイカク365(福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザ6階) 主催:筑後地域雇用創造協議会・筑後田園都市推進評議会

イベントの詳細はこちらをご覧ください。↓

ちくごのごちそう

http://kyushu-chikugo.net/2014/01/117%e9%87%91%ef%bd%9e19%e6%97%a5%e3%80%8c%e3%81%a1%e3%81%8f%e3%81%94%e3%81%ae%e3%81%94%e3%81%a1%e3%81%9d%e3%81%86%ef%bd%9e%e3%81%a1%e3%81%8f%e3%81%94%e3%81%a8%e3%81%a4%e3%81%aa%e3%81%8c%e3%82%8b/

上記のイベント期間のうち、次の3つのメニューで使っていただけるとのことです。

・長ネギとはんぺんのキッシュ

・うきは和紅茶のムースのショコラがけ

・まぼろしのモーモーロール

(特に個人的に気になるのは、ネーミングといい「まぼろしのモーモーロール」です。)

ちくごカフェではいずれのメニューも数量限定ですので売り切れ必至と思われます。気になる方はお早目にお越しください。 また、1月18日(土)に限り、私もゲンキケイカク365にて家庭用サイズの小麦粉の販売もいたします。

ご来場を心よりお待ちしております。

2/10,11に “九州の食®EXPO” に出展いたします

平成26年2月10日~11日、北九州の西日本総合展示場にて行われる、九州の食®EXPOという展示商談会に出展いたします。(入場無料)
10日はビジネスデー、11日は一般デーとなっております。
九州地域の農家や加工業者など約150のブースが立ち並ぶそうです。ご来場をお待ちしております!
詳細は下記サイトをご覧ください。

http://fokyushu.org/ 

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1/29に “ふくおか「農と商工の自慢の逸品」展示商談会” に出展いたします

福岡県産小麦粉(薄力粉)をPRするため、今年も下記の展示商談会に出展いたします。

今年は、他社の小麦粉と弊社の小麦粉とそれぞれ使ってケーキを作り、食べ比べていただき、「しっとり感」「口どけ」「味わい」「香り」の違いを五感で感じていただこうと思っております。

ご興味ある方のご来場を心よりお待ちしております。(入場無料)

 

ふくおか「農と商工の自慢の逸品」展示商談会

日時:平成26年1月29日(水曜日)  12時00分から15時30分 (15時30分~17時は交流会)

場所:グランドハイアット福岡 3階 ザ・グランド・ボールルーム

内容:

<展示商談会> 農林漁業者及び商工事業者の各40社(計80社程度)が、各ブースに県産農林水産物を原料とした商品を展示。

詳細:

http://www.pref.fukuoka.lg.jp/f18/syoudankaibosyuu.html

 

D&DEPARTMENT FUKUOKA様にて12月上旬に限定販売いたします

 

福岡に11月22日にオープンしたD&Department FUKUOKA様にて、
12月6日~8日の三日間、「九州ちくご元気計画」のイベント、「ちくご3DAYS at D&DEPARTMENT FUKUOKA」内で弊社の「かめ印の小麦粉」(300g)を販売させていただくことになりました!

九州ちくご元気計画」さんには日頃より大変お世話になっております、スタッフの皆様、講師の皆様、ご支援大変ありがとうございます。

詳しくは下記サイトをご覧ください。

http://kyushu-chikugo.net/2013/11/3days-d/