田中製粉有限会社

田中製粉有限会社は、焼き菓子や和洋菓子などに適した、福岡県産小麦100%を使った小麦粉(薄力粉)を製造する会社です。

TEL.0943-22-4314

〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1

07月

ゲンキケイカク365 このみ園「夏に美味しい玉露のおもてなし講座」

7月28日、ソラリアプラザ6階のイベントスペース「ゲンキケイカク365」にて、八女市内の製茶専門問屋 矢部屋 許斐本家/このみ園 さんのワークショップに一緒に参加させていただきました。

ゲンキケイカク365のページはこちら。

ワークショップの空間とテーブルコーディネートは、お世話になっている元気計画の講師の方々の素晴らしいアイデアで本当に素敵に仕上がりました。

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ワークショップでは、このみ園の許斐さんが八女茶やホイロ式、八女福島の説明などをなさりながらワークショップを進行され、なんともぜいたくな氷だし玉露や、玉露のソーダ割りなどさまざまなお茶の飲み方を提案・実演し、参加者の方々に召し上がっていただきました。

お茶うけとして、筑後地方では伝統的なおやつである「ごろし」を、うちの小麦粉を使って提供させていただきましたよ。

作りたてが一番おいしいので、当日、バックヤードの炊事場で小麦粉と水でダンゴを作るところからやり、寝かせて茹でて水で冷やして、きな粉をまぶしてお出ししました。

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ごろし、とは、福岡県南部地域にある伝統的な食べ物で、小麦粉だんごにきな粉などをまぶしてたべるものです。同じようなものを大分では「やせうま」と呼んでいるようです。

ごろしを提供する際には、講師の方から、季節によってお皿にどういうものを添えるといいのか、添え物の位置、盛り方、などなど、日ごろ考えもしなかったことを教えていただき、ほんとうに勉強になりました。

また、柳川の坂田屋さんにもご協力いただき、この季節、お茶受けにぴったりの水まんじゅうをお出ししました。しかも、青もみじとハスの葉に載せて、というなんとも素敵な演出で!

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ワークショップの商品販売スペースも、このように空間および商品の雰囲気に合わせていただきました。

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そしてこのイベントに合わせて作った、家庭用小麦粉のパッケージです。

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これから、販売していただける場所を広げていこうと思っております。

Webでも販売準備中です。もうしばらく、お待ちくださいませ。

28日のソラリアでのイベントに向けて準備中です

28日午後にソラリアプラザ6階の「ゲンキケイカク365」で行われるイベントに向け、商品パッケージなどの準備が佳境に入ってきました。

今日、ようやく一般小売り用小麦粉の商品ラベルが到着しました!

長年、業務向けのみの販売でしたが、28日のイベント当日、家庭用小麦粉の販売の第一歩を踏み出します。

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九州ちくご元気計画のイベントに出展いたします

7月28日、福岡市ソラリアプラザ6階のゲンキケイカク365にて、八女の老舗製茶問屋である「このみ園」さんのイベントに、弊社も小麦粉を携えてサポート出展いたします!

http://kyushu-chikugo.net/2013/07/%E5%A4%8F%E3%81%AB%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E3%80%80%E7%8E%89%E9%9C%B2%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%82%82%E3%81%A6%E3%81%AA%E3%81%97%E8%AC%9B%E5%BA%A7%E9%96%8B%E5%82%AC/

このみ園さんが提供する八女茶のお供として、簡単な小麦粉団子(通称「ごろし」)を提供させていただく予定です。

また、当日は柳川の老舗菓子店である、坂田屋菓子店さんによる葛饅頭もふるまわれる予定です。

まだ若干の空席があるようですので、ご興味がある方はお早めに上記URLの申し込み先にご連絡ください。

弊社はいままで業務用大袋のみでの販売しかしておりませんでしたが、当日、ついに小売り用小麦粉を本邦初公開し、販売を行う予定です。現在、鋭意準備中です!

福岡県産小麦粉を使ったフォカッチャ教室 第2回目

6月に引き続き、今月10日に博多阪急地下の、「うまか研究所」にて、弊社の福岡県産小麦粉を使ったフォカッチャ教室を開いていただきました。

主催は前回と同様、(株)トータルオフィス・タナカの田中美智子さんです。

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前回と異なり、今回は参加者の皆様にも実際にフォカッチャを作っていただきました。

福岡県産小麦粉のほかに、鹿児島の桷志田五年熟成黒酢と、うきは市の菜種油を使いました。

時間は90分間なので、まずさっそくレシピに沿って材料を混ぜ、しばらく寝かせる間に材料について説明し、その後オーブンで焼き、召し上がっていただきました。

今回用意したのは薄力粉(厳密にいうとやや中力粉に近い)でしたので、強力粉で焼く場合と比べ、ふくらみは足りないものの、黒酢を入れることでカバーしました。

「パンは必ず強力粉で作らなければならない」というわけでもないのです。

パンにもいろいろ種類があり、中には薄力粉を混ぜて作るものもあります。

 

福岡県は全国でも北海道に次ぐ小麦の生産地ですが、福岡県産小麦粉の認知度は、県内ですらまだまだ低いです。

これからもっともっと、福岡県産小麦粉の可能性を探り、PRしていきたいと思います。

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TFOODS.COM様にて弊社の小麦粉のお取り扱いが始まりました

製菓・製パン・洋菓子材料を豊富に扱われているTFOODS.COM様にて、7月3日より弊社の小麦粉のお取り扱いが始まりました!

サイトは

http://www.tfoods.com/

です。

弊社の商品ページは

http://store.tfoods.com/Contents/contents/cu_kame/cu_kame.aspx

です。

現在は、スポンジやロールケーキ、カステラなどのお菓子に向いている

「かめ」特上 2キロと22キロのみの取り扱いとなっております。

さっそく1個ご注文があったとのことでした。

どうぞよろしくお願いいたします。