田中製粉有限会社

田中製粉有限会社は、焼き菓子や和洋菓子などに適した、福岡県産小麦100%を使った小麦粉(薄力粉)を製造する会社です。

TEL.0943-22-4314

〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1

薄力粉「かめ」の特徴はなんですか?

FAQ

薄力粉「かめ」の特徴はなんですか?

一般的な製粉メーカーの薄力粉と比べて大変きめ細かく仕上げております。

また、しっとり感が長続きする点や、膨らむ力が強い点を高く評価していただいております。

同じ国産であっても北海道産薄力粉と比べてタンパク質が低く、よりお菓子に向いております。

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コメント

  • パン屋 より:

    スポンジテストの結果などで評価されているのでしょうか?
    購入を検討しているのですが、粒度分布などの提出は可能ですか?
    一般的に、薄力粉の物性を見るためには粘度を見る必要があると思いますが、御社の薄力粉の具体的な特徴を教えていただければ幸いです。

    • 田中 より:

      スポンジテストは行っておりませんが、
      目の細かいふるいを使用しており、
      粒度分布を調べたり、お客様の声に基づいたりしております。
      ずいぶん以前のデータになりますが粒度分布もございます。
      製法としてはストレート挽きといい、「かめ」は一等粉も二等粉も含まれているイメージ、
      「かめ特上」は一等粉のみ、というイメージだとわかりやすいでしょうか。
      また、小麦の産地としては福岡県産のみであり、
      他のアレルギー物質および他産地の小麦のコンタミの心配もありません。
      また、焼き菓子にしたときにパサパサしにくくしっとり感が持続する、弾力がある、などの
      特徴があります。
      お問合せフォームにてご連絡先をいただければ、こちらからご連絡させていただきます。
      ご検討よろしくお願いいたします。

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