田中製粉有限会社

田中製粉有限会社は、焼き菓子や和洋菓子などに適した、福岡県産小麦100%を使った小麦粉(薄力粉)を製造する会社です。

TEL.0943-22-4314

〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1

かめ、かめ特、かめ特特、かめ特上 の違いはなんでしょうか?

FAQ

かめ、かめ特、かめ特特、かめ特上 の違いはなんでしょうか?

かめ、かめ特、かめ特特、かめ特上 の順でグレードが高くなり、「かめ特上」が最上級粉です。

上級粉ほどタンパク質と灰分が低くなり、よりソフト感が増し、焼き色が付きにくくなります。

いずれも原料は同じであり、上級粉ほどより小麦の中心部分の、質の良い部分を多く使っております。

かめ特特、かめ特上は、ロールケーキ、サクサク感のある軽めのクッキーなどに向いております。

かめ、かめ特 はやや粘りが強くなり、マドレーヌやパウンドケーキなどに向いております。

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